qui a pour but de mettre en valeur un style de vie et une cuisine
qui respectent l’environnement, le terroir et les saisons.
je souhaite vivre cette expérience
En arrivant au Bika, vous apercevrez les rangs de notre jardin en avant plan. Un membre de notre équipe vous accueillera dès votre arrivée et vous présentera les variétés de légumes et d’herbes qui poussent dans le jardin. Vous vous dirigerez ensuite vers la serre de notre salle à manger où vous vous attablerez. Sur la table, vous noterez les assiettes de Ceramik B, les serviettes de Confetti Mill et les tasses de Makiko, des artisanes locales qui partagent notre philosophie et qui contribuent au charme du Bika.
Chef Ercan aime dire que Bika est une ferme et une cuisine. En effet, notre menu met l’accent sur ce qu’on peut récolter au moment même, ce que nous avons pu conserver et ce qui nous est fourni par d’autres fermes locales biologiques ou éco-responsables. Nous servons un seul menu dégustation, toujours d’inspiration turque. Celui-ci souligne la valeur des produits et des producteurs locaux tout en respectant les principes de durabilité.
Lors de votre repas, notre équipe de cuisine se fera un plaisir de vous raconter tout sur le menu du moment : ses origines, ses ingrédients, et notre inspiration pendant sa création.
Au plaisir de vous recevoir!
Vous êtes nombreux à me demander de préparer des ateliers de cuisine pour cuisiner les recettes de mon livre Racines. Je vous ai donc préparé un calendrier de 6 ateliers pour le mois d’octobre.
Pendant ces ateliers, nous cuisinerons des recettes de cuisine turque mettant en valeur des ingrédients d’ici et de saison. Je partagerais aussi quelques astuces pour produire le moins de déchets possibles en cuisine et comment faire des conserves pour l’hiver.
Selon la disponibilité, nous ferons un tour et de la cueillette dans le jardin avant de nous diriger vers la cuisine pour préparer les ingrédients et les cuisiner. À la fin de l’atelier, nous nous assoirons tous ensemble autour de la table et partagerons le repas que nous aurons préparé.
Apportez votre vin si vous désirez en boire.
Communiquez avec nous par courriel si :
* Vous désirez participer à un atelier en anglais (email us if you’d like to participate in an English workshop).
* Vous êtes un groupe de 12 et désirez organiser un atelier privé.
Je participe au prochain atelier
Nous sommes une petite équipe et il nous est très difficile de répondre au téléphone. La meilleure façon de nous rejoindre est par courriel.
info@bika.farm
980 Chemin du Grand Bernier
Saint-Blaise-sur-Richelieu
Québec, J0J 1W0