En arrivant au Bika, vous apercevrez les rangs de notre jardin en avant plan. Un membre de notre équipe vous accueillera dès votre arrivée et vous présentera les variétés de légumes et d’herbes qui poussent dans le jardin. Vous vous dirigerez ensuite vers la serre de notre salle à manger où vous vous attablerez. Sur la table, vous noterez les assiettes de Ceramik B, les serviettes de Confetti Mill et les tasses de Makiko, des artisanes locales qui partagent notre philosophie et qui contribuent au charme du Bika.

Chef Ercan aime dire que Bika est une ferme et une cuisine. En effet, notre menu met l’accent sur ce qu’on peut récolter au moment même, ce que nous avons pu conserver et ce qui nous est fourni par d’autres fermes locales biologiques ou éco-responsables. Nous servons un seul menu dégustation, toujours d’inspiration turque. Celui-ci souligne la valeur des produits et des producteurs locaux tout en respectant les principes de durabilité.

Lors de votre repas, notre équipe de cuisine se fera un plaisir de vous raconter tout sur le menu du moment : ses origines, ses ingrédients, et notre inspiration pendant sa création.